笔趣阁书城>半岛餐饮集团的简介 > 第一百八十六章 客到（第1页）
第一百八十六章 客到（第1页）
整鸡，荷叶，黄泥，烤炉。
从这四个要素不难看出，白凡制作的正是华国经典名菜，叫花鸡。
不过，这只叫花鸡跟传统叫花鸡相比，有着两点不同。
传统的叫花鸡，在烤制前一般都会对鸡进行调味。
有的是提前腌制，有的是在表面涂抹酱料，有的是加以香料揉搓。
虽然方法各有不同，但都会有这么一个类似的步骤。
而白凡的这只鸡，除了大龙在准备的时候，用料酒以及葱姜蒜进行了去腥外，没有再做任何的调味。
这是一只原汁原味的叫花鸡。
至于这么做的原因，跟白凡料理步骤中的第二点改变，有着密切的关系。
那就是，鸡肚。
在这一点上，传统的叫花鸡一般分为两种情况。
一种是内部中空，不加入任何的东西，这是最原始版的做法。
另一种则是最常见的做法，在整鸡的肚子中，加入一定量的其他食材。
或是海鲜，或是菌菇，或是香料，或是大米。
这么操作，为的是让叫花鸡更加入味，也可以让它的味道丰富起来，显得不那么单调。
很明显，白凡选择的是这种更常见的做法，只不过他加的并不是这些常规食材，而是那八种药材。
也正是药材的加入，白凡才没有对鸡本身进行调味。
因为对于他的这道叫花鸡来说，药材才是正戏。
他必须要保证药材的味道，可以完全融入到鸡肉当中，并且不被其他味道掩盖。
这是一道更贴近药膳的料理。
……
……
“师傅，还有什么要准备的吗？”
在白凡把叫花鸡放入烤炉后，大龙开口询问道。
“我自己干就行，今天晚上的其他客人还要靠你。”
笑着拍了拍大龙的肩膀，白凡转身走到食材架前，开始准备接下来要用的食材。
不过，虽然嘴上说是晚上的客人要靠大龙，但白凡也不是就真的完全撒手不管。
在把自己需要的食材准备好之后，他还是跟大龙一起忙活了起来。
至少在那位贵客到来之前，白凡还是有这个时间和精力的。
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