乔朵儿先给谭正宏打了水擦洗,她则背对着谭正宏清点银钱。
今天一共准备了六个猪蹄,六斤瘦肉,八斤排骨,两只野鸡,五个猪蹄膀,五十个鸡蛋,一共卖了七百四十八文。
成本包括鸡蛋五十文,猪肉差不多十文一斤,一共三百五十文,野鸡八十文。
还有就是工钱,她准备给孙二虎三十文,胡氏母女三个十五文。
这样她还能留下二百文,这就是她的纯利润。
乔朵儿对今天的成果还算满意。
明天可以多做一点,肯定能挣更多钱!
有了好的开头,第二天大家的干劲儿更足了。
孙二虎依然负责采买,回来时一脸兴奋。
“嫂子,陈屠户说了咱们要是每天都去买,猪下水他就送给我们了,肉也给咱们算便宜点。”
今天他就少花了五十文呢!
乔朵儿点点头:“那你和他说以后咱们卤肉的原料都在他那里买!”
有固定的货源很重要,不用担心原料不够,质量也有保证。
“好咧!”
孙二虎立即应下,准备明天去买的时候就跟陈屠户说一声。
乔朵儿准备处理原料,但看到猪大肠的时候,她很想哭。
很多人喜欢吃卤的猪大肠,她准备自己也弄一点,现在卤子已经调制出来,想卤什么都不麻烦。
可是…她忘了猪大肠是要洗的。
这也太脏了,她有点无从下手,该怎么洗?
她不太喜欢吃这个,偶尔吃也是买别人处理干净的,回来不放心,就重新用热水烫两遍。
但这个还是原生态的啊!
乔朵儿苦着脸,她干嘛让孙二虎买大肠呢?不是坑自己吗?
“弟妹,你让我来洗吧。”胡氏弱弱地说道。
乔朵儿抿抿唇,她不是不要胡氏帮忙洗,而是让胡氏洗这个…她会过意不去的。
人都一样,谁能不怕脏?
胡氏继续说道:“没事,我做惯这些活计的,你给我拿点面粉和米醋来,保证给你洗得干干净净!”
见她一点都不排斥这个,乔朵儿这才说道:“那就多谢大嫂,以后你帮我洗,我给你十五文钱。”
“不行,就洗这点东西,哪值当这么多钱了。”
胡氏赶紧推辞,而且她也不是为了钱才来帮忙的!
乔朵儿笑着说道:“你又不是只帮忙洗一两天的,而且你晚上还得给咱们做饭呢,哪里多了?”
说完她就去给胡氏拿面粉和米醋了。
胡氏是实诚人,她拿了工钱,肯定不会偷奸耍滑。
昨天胡氏不还把盆什么的都收拾了吗?
所以给这种人开工钱,用不着扣扣索索的。
有了胡氏洗下水,乔朵儿就先处理鸡、瘦肉、蹄膀这些了,这些食材没有特殊气味儿,可以放在一起卤。
大肠和猪肝味道重,很容易污染卤子,得单独取一些老卤重新卤。
要不然一锅好卤就全都给破坏了。
这次卤制的东西有点多,乔朵儿一直忙活到中午。
吃了午饭乔朵儿里里外外收拾下,再把卤子处理好就又用了一个时辰,再休息会儿就可以出发了。
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