对于自家产豆腐这一条件,元娘可是相当的满意。
豆腐好啊!含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
可偏偏因为白家豆腐越来越不景气,白家也是缩小了豆腐摊子,甚至还筹划着做一个别的赚钱的生意!
有肉馅,有豆腐,自然最适合做的是锅塌豆腐了!
所有带馅料的吃食,调制馅料是很关键的一步。加了葱姜蒜、香油、淀粉以及有限的几种佐料,拌匀后,元娘又放了一些干淀粉。
白秀也是来了厨房,话说即便她自己不来,赵氏也要赶他过来学着点儿!
此时她在一旁看着疑惑,便是出声问道“姐姐,你为什么还要放淀粉?”
元娘抬了一眼看着这个妹妹眼中的真诚,不管白露从前如何讨厌这个妹妹,自己可是觉得这个白秀是个不错的!
“话说干淀粉作用强大,能让肉馅嫩滑,还能增加肉馅的粘性,煎的时候肉馅和豆腐不易分家。”
切豆腐,放肉馅,盖上另一片豆腐,这样便是做成了豆腐夹。
煎豆腐,两面金黄。调制好了一碗红椒末、葱蒜末、盐等等的料汁,浇在豆腐盒子上面,焖煮。
很快,收汤勾芡后的香香的豆腐盒子便是出锅了。撒上香菜,元娘便是让白秀端着菜,自己去盛出大锅闷着的米饭。
菜一端上来,地道饭桶大宝就开始流口水了。
“快点,快点,想要饿死我吗?给我盛饭啊!”
元娘心中冷笑,这你只是我的弟弟,还不是我儿子,即便是我儿子我也不会这般没节制的宠惯!
这时候能说什么,元娘才不想多事儿,将来真要是老两口得了教训才好听进别人的劝告吧!
一语成鉴。
痛快的给饭桌上的每个人盛了饭,元娘才是开始了吃饭。
“嗯,好吃!娘,这个是豆腐做的吗?香极了!”
大宝一边咽着嘴里的米,一边又夹起了一块儿豆腐。
“好吃就多吃点儿,乖儿子!不过元娘啊,原来豆腐还可以这么做啊,从前我们都不知道呢!”
当真是好运气,她那个死鬼娘当真是保佑了这个小蹄子,竟然是让她学会了这个本事!
白连喜也是点头,眼中带了赞赏之色!
元娘微笑,“所以,我正要跟爹娘说呢!豆腐这个生意,我们不但不能去掉这个豆腐生意,还要将做豆腐这个生意扩大!”
白连喜微微皱眉,一向尽量食不言寝不语的他,此时也是疑惑开口,“这豆腐虽然能做成不同的菜,可是现如今这镇子上做豆腐的人家也是不少了,酒楼里也是喜欢收别人家又便宜又好吃的豆腐了!上次做的豆干倒是不错,现在还不是有人学上了?”
“爹爹说的话的确是事实!可是总是有办法让咱们白家的豆腐出色的!首先,一旦是我将这个豆腐的菜方子便宜卖给了香满楼,加个条件说是必须收购咱们家的豆腐不为过吧?”
看到了白连喜眼中一亮,元娘继续说“再说了,我们可以继续创新啊!
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