只见老板快速的拎起一口干净的铁锅,放在了烧的旺旺的炉子上。
待锅烧热后,向锅内加入油。
待锅中的油烧热,便放入姜片和蒜蓉,还有虾头爆炒。
“熬粥的第一步,要先炸虾油,记得,一定要熬到虾头微微焦黄。”
老板手上的动作不停,嘴上还在教授陆妍妍煮粥的诀窍。
“可以了,现在熬好了,虾头就可以不要了。”
很快,老板就将锅内熬好的虾油,倒入一个小碗中,妥善的放置在一旁。
然后他又取出一个黑色的大砂锅,放在了炉子上,向砂锅中加入了足量的水。
待水烧开了,他用一个小碗挖了几碗米,放进了砂锅中。
“这米呀,要提前泡好,至少要泡到一个时辰,把水沥干后,再加入少许的油和盐。”
老板再次向陆妍妍传授着秘诀。
接着他又拿出来几样海鲜,一一向陆妍妍展示。
分别是泡发了的瑶柱,以及新鲜的虾和蟹。
很快,砂锅中的水翻腾了,锅中的大米在翻腾的水花中上下浮动,很是好看。
“差不多了,现在把虾油倒进去。”
老板拿过之前准备好的虾油,倒入了砂锅内。
又将炉子的眼,封住了一个,让火势变小,慢慢熬煮。
把一旁的瑶柱放入了砂锅内,接着将虾和蟹也放了进去。
随着时间的推移,锅内的海鲜和米粒充分的混合,一种诱人的味道在空气中散发。
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