餐饮行业虽然容易做,但是利润就不高,像是“杜老汉煲仔饭”虽然生意火爆,每天流水也不过一,两万,但是实际下来,一个月扣除房租人工,煤油电成本,税金,辛苦得要死,盈利也只有3,4万左右。
归根到底是,就是成本太高,说白了都是辛苦钱。
这也是苏怀教了谢老七菜,却一直没有打算做连锁饭馆的原因。
但是卤菜就不一样了,卤菜只需要一个小窗口,就可以经营了,而且可以大批量的生产运营,销售量也高,远远要比饭馆这种,来吃一桌,就占一桌子位置,后面人的只能等的方式,要方便快捷得多了。
“鲁菜?是八大菜系中的一种?”仁娜眼睛一亮。
“是卤菜,不是鲁菜~~”苏怀笑着用水在桌子上写出来道:
“大概意思就是,一种买来既可以吃的凉菜,我想与你们西北食品公司合作,在你们西北人烤肉连锁店,顺带着卖。”
仁娜算是听明白了,问道:“是不是就是类似麦当劳,肯德基在门口开个窗口卖冰淇淋的意思?樱花日料店也这样卖寿司。”
“也可以这么说吧~~”苏怀笑道。
在他那个世界遍地都是卖各种卤菜的小店,可这里的人根本就连听都没有听说过。
到处街边的速食小吃,都是寿司,汉堡,泡菜,人们已经习惯了没什么菜,就点寿司饭团在手里吃,口味非常的单一。
苏怀也想过别的华夏点心小吃,但是像是包子与蒸饺之类的,对于材料的新鲜程度,对于各个店师傅的手艺,都有极高的要求,想要出连锁的品牌做大,需要一个相当漫长的过程。
而卤菜就不一样了,卤菜可以集中生产,方便存放,也不需要担心运输当中变质,一年四季都可以作为主力销售。
开设新店面窗口,只要是会算账的人,就可以销售,完全没有技术门槛,推广极其容易。
这也是原本时空,各路卤菜店开满全国各地的最大原因。
现在唯一的问题是,他需要一个有力的合作伙伴,能有研发卤菜的设备,大规模采购议价能力,以及最重要的……在全国各地的人流区,有正规的店面,作为销售渠道。
而这些,西北食品公司恰好都拥有。
仁娜望了苏怀半天,如果是其他人这么说要合作,她绝对认为是瞎忽悠,可她亲自尝了苏怀的东坡肉,还有这么多华夏菜色,虽然不知道这“卤菜”到底是什么东西,但是想来也不应该太差吧。
“我看可以试试看,但是我不能现在就答应你什么,最重要是你先要这卤菜做出来,然后再说。”
“行就这么决定了。”苏怀道。
他相信西北食品公司方面一定会答应的,如果他没有猜错,西北食品公司的经营状况绝对比仁娜说得要糟糕得多,否则仁安也不会在泰山诗会之前,撒泼打滚地找广告代言人。
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