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第393章 后厨太保守(第1页)

“李大厨,您看这山药顿蘑菇,我总觉得差点什么。”夏楚楚把山药和蘑菇放在案板上,抬头看着李大厨。

李大厨脸上总是挂着一副似笑非笑的表情。他慢悠悠地走到案板前,拿起一根山药,仔细端详了一会儿,然后又放下。

“楚楚,你知道山药和蘑菇的搭配,讲究的是一个‘鲜’字。

但你这山药,切得太厚,蘑菇又太薄,火候也不对。”李大厨说着,拿起刀,示范性地切了几下山药,

“你看,山药要切得薄如蝉翼,蘑菇要厚实,这样才能在炖煮的过程中,山药的鲜味和蘑菇的香味完美融合。”

夏楚楚点点头,心里却有些不服气。她觉得自己的做法也没错,只是李大厨的要求太高了。

“李大厨,您说的我都懂,但我觉得,有时候创新比传统更重要。”夏楚楚试探性地提出了自己的想法。

李大厨笑了笑,放下刀,转身走到窗边,看着外面的街道。“楚楚,你知道为什么你的饭店生意一直不温不火吗?”

夏楚楚愣了一下,摇摇头。

“因为你太急于求成了。”李大厨转过身来,目光如炬,“你总是想着创新,想着与众不同,却忽略了最基本的东西。

做菜,讲究的是心境,是耐心,是用心去感受食材的味道。你连最基本的火候都掌握不好,谈什么创新?”

夏楚楚被李大厨的话说得哑口无言,心里却有些不服气。她觉得李大厨太保守了,

现在的年轻人都喜欢新鲜的东西,谁还愿意吃那些老掉牙的传统菜?

“李大厨,您说的我都懂,但我还是觉得,有时候创新比传统更重要。”夏楚楚再次强调了自己的观点。

李大厨叹了口气,摇摇头,转身离开了厨房。

夏楚楚独自站在厨房里,心中思绪万千。她明白李大厨的话中之意,

但她的饭店“楚楚动人”正是凭借她的创新菜品才在竞争激烈的餐饮业中立足。

她坚信,只有不断创新,才能在市场上立于不败之地。

然而,她也明白李大厨的话并非全无道理。她开始反思,自己的确在追求创新的过程中,忽略了一些最基本的东西。

她决定暂时放下手中的工作,去寻找那个她丢失的东西。

夏楚楚离开了厨房,来到了市区的。这里是她小时候生活的地方,这里的食物充满了她的童年记忆。

她走进了一家老字号的餐馆,点了一份最传统的山药炖蘑菇。

“楚楚,是你啊。多年不见,你还是那么执着于你的美食。”

夏楚楚笑着回答:“您说得对。我还是那个执着的我,只是我现在开始反思,我

是否在追求创新的过程中,忽略了一些最基本的东西。”

老板娘点头称赞:“好样的,楚楚。一个厨师,最难能可贵的就是敢于面对自己的不足,敢于去追寻更高的境界。”

夏楚楚谦虚地说:“老板娘,您过奖了。我还在学习和成长中,希望能够做出更好的菜品。”

夏楚楚在与老板娘的交谈中,了解到了许多关于传统美食的制作方法和精髓。

她深受启发,决定将这次的经验融入到自己的创新中,做出既传统又具有新颖元素的菜品。

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